还有不到一个月的时间，2020年就悄然进入尾声，在年末的聚会上，亲朋好友们怀着团聚的喜悦，期待着一道道诱人的佳肴被搬上餐桌。食物与亲情的完美邂逅，让这个冬日倍加温暖。想要用珍馐美味营造氛围，今天就走进通用GE厨房一起制作一道冬食——炖小牛肉吧！简单的蒸烤让牛肉变得质嫩酥软，清新的欧芹丰富了口感的层次，一道精致的炖小牛肉暖胃又暖心，为珍贵的家人们带去舌尖上的享受。

炖小牛肉

 

4人份

原  料

小牛肉            800克

高汤            250毫升

芹菜               250克

胡萝卜            250克

洋葱                   2个

玉米淀粉          1汤匙

水                 50毫升

高脂厚奶油  125 毫升

波特酒

盐

胡椒粉

红椒粉

油

 

步   骤

1、将欧芹择好，将胡萝卜去皮，然后将二者切段。将洋葱去皮后切成四块。

2、将盐、胡椒粉、红椒粉和油混匀后刷在肉上。将通用盘放入蒸烤一体机中，启动程序设置如下：

 

设置：

自动程序 » 肉类 » 小牛肉 » 炖小牛肉 » 烘烤

时间：185 分钟

 

10分钟后将牛肉和蔬菜放入已变热的通用盘中并开始烘烤，设置如下：

设置：

步骤 1

功能：组合模式/全面烧烤

3档

时间：20 分钟；10 分钟后放入通用盘

步骤 2

功能：组合模式/常规加热

温度：100°C

湿度：84%

时间：165 分钟

3、烤好后，将牛肉中的汁液滤入一个炖锅中，放在灶上加热。

4、将玉米淀粉与冷水混合，给肉汁增稠。加入奶油，用盐、胡椒粉和红椒粉调味，加少许波特酒拌匀。

 

美国通用GE蒸烤一体机的组合烹调可以同时设置温度和湿度，精确控温并控湿，达到理想烹饪效果。